Lancashire Hotpot: Ein üppiger, herzhafter Klassiker der britischen Küche, perfekt für kalte Tage!

Der Lancashire Hotpot ist ein traditionelles Gericht aus Nordwestengland, das seine Wurzeln in den ländlichen Gebieten von Lancashire hat. Dieser deftige Auflauf besteht typischerweise aus Lammfleisch, Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln, alles in einem reichhaltigen Sud gekocht, der durch das Langsame Garen einen unvergleichlichen Geschmack entwickelt.

Der Hotpot ist mehr als nur ein Gericht – er verkörpert die Herzlichkeit und den Einfallsreichtum der nordenglischen Küche. Ursprünglich als nahrhaftes Mahl für arbeitende Menschen gedacht, hat sich der Lancashire Hotpot im Laufe der Jahrhunderte zu einem beliebten Klassiker entwickelt, der in Pubs und Restaurants auf dem ganzen Land serviert wird.

Die Zutaten – Einfach und Erdig

Die Schönheit des Lancashire Hotpots liegt in seiner Einfachheit. Es handelt sich um ein Gericht mit wenigen, aber sorgfältig ausgewählten Zutaten:

• Lammfleisch: Traditionell wird Schulter oder Brust verwendet, die durch das lange Kochen zart werden.

• Zwiebeln: Sie verleihen dem Sud eine süße Note und sorgen für einen angenehmen Geschmack.

• Karotten: Als Farbtupfer und zusätzliche Süße im Gericht.

• Kartoffeln: Die wichtigste Zutat neben dem Lammfleisch, die als “Deckel” auf den Hotpot gelegt wird und während des Garvorgangs weich und cremig wird.

• Fleischbrühe: Eine gute Fleischbrühe bildet die Grundlage für den reichen Sud des Hotpots.

Der Zauber des Garprozesses – Langsam und Sorgfältig

Der Lancashire Hotpot erfordert Geduld, denn er wird im Ofen bei niedriger Temperatur gegart, oft über mehrere Stunden.

Dieser langsame Garprozess ermöglicht es dem Lammfleisch, seine Festigkeit zu verlieren und saftig weich zu werden. Die

Kartoffeln nehmen den Geschmack des Suds auf und verwandeln sich in einen cremigen Deckel.

Hier sind die wichtigsten Schritte beim Zubereiten eines Lancashire Hotpots:

1. Das Lammfleisch: In mundgerechte Stücke schneiden und kurz anbraten, um Farbe zu gewinnen.

2. Die Zwiebeln und Karotten: In Scheiben schneiden und mit dem Lammfleisch in einem Topf schmoren.

3. Die Fleischbrühe: Zugeben und den Sud zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Topf zugedeckt für mindestens 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

4. Die Kartoffeln: In dünne Scheiben schneiden. Den Sud abschöpfen und die Kartoffelscheiben darauflegen.

5. Backofen: Den Hotpot bei niedriger Temperatur (160 Grad Celsius) für weitere 30-45 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun sind.

Servieren – Ein Fest für die Sinne

Ein Lancashire Hotpot ist ein Gericht, das am besten in gemütlicher Atmosphäre genossen wird. Traditionell wird er in tiefen, runden Auflaufformen serviert, direkt aus dem Ofen auf den Tisch gestellt. Die dampfenden Kartoffeln bilden eine köstliche Kruste und laden zum Aufbrechen ein.

Der heiße Sud unter den Kartoffeln kann mit frischem, grob geschnittenem Brot aufgeweicht werden – ein wahrer Gaumenschmaus! Als Beilage passen grüne Bohnen oder Brokkoli perfekt zu diesem deftigen Gericht.

Tipps und Tricks für einen perfekten Lancashire Hotpot:

• Qualität ist entscheidend: Verwende hochwertiges Lammfleisch und eine gute Fleischbrühe, um den besten Geschmack zu erzielen.

• Zeit für die Zubereitung: Gib dem Hotpot genug Zeit zum Garen. Ein langsames Garen bei niedriger Temperatur ist der Schlüssel zu einem zarten Lammfleisch und einem reichhaltigen Sud.

• Kreativität: Füge nach Belieben weitere Zutaten hinzu, wie z.B. Sellerie, Petersilie oder einen Spritzer Worcestershire-Sauce.

• Genuss pur: Serviere den Lancashire Hotpot heiß und genieße ihn zusammen mit Familie und Freunden!

Der Lancashire Hotpot ist mehr als nur ein Gericht – er ist ein kulinarisches Erlebnis, das die Wärme der englischen Küche einfängt. Lass dich von seiner Einfachheit und seinem intensiven Geschmack verzaubern!