Spaghetti alla Nerano! Ein cremiger Traum aus Zucchinis und Provolone

Spaghetti alla Nerano, ein Gericht, das seine Wurzeln in dem malerischen Küstenort Nerano an der Amalfiküste hat, ist ein wahrer Genuss für die Geschmacksknospen. Seine einfache Eleganz verzaubert und sein cremig-frischer Geschmack entführt die Gaumen auf eine kulinarische Reise.

Ein Blick in die Geschichte: Die Geschichte dieses einzigartigen Gerichts ist eng mit dem malerischen Fischerdorf Nerano verbunden. Im frühen 20. Jahrhundert soll der damalige Wirt des Restaurants “Da Vincenzo” den Spaghetti alla Nerano kreiert haben. Er kombinierte frische Zucchini aus der Umgebung, cremigen Provolone-Käse und selbstgemachten, dünnen Spaghetti, um ein Gericht zu erschaffen, das die Einfachheit und den Geschmack der regionalen Produkte perfekt widerspiegelte.

Die Kunst der Zubereitung: Spaghetti alla Nerano erfordern eine gewisse Geduld und Liebe zum Detail, doch die Mühe lohnt sich!

Zuerst werden die Zucchini in dünne Scheiben geschnitten und in Olivenöl langsam gebraten. Dabei sollte man auf eine niedrige Hitze achten, damit die Zucchini nicht anbrennen, sondern schön weich und karamellisiert werden. Währenddessen kocht man die Spaghetti al dente – der Biss in der Nudel ist essenziell für dieses Gericht!

Das Geheimnis der cremigen Sauce liegt in der Zugabe von geschmolzenem Provolone-Käse. Dieser wird schrittweise unter die gebratenen Zucchini gemischt und bildet so eine wunderbar geschmeidige Masse. Zum Schluss werden die gekochten Spaghetti mit der Käsesauce vermengt und mit frischem Basilikum garniert.

Der Geschmackserlebnis:

Ein Teller Spaghetti alla Nerano ist ein wahres Fest für die Sinne. Der cremige Provolone-Käse verschmilzt mit dem zarten Geschmack der Zucchini, während die dünnen Spaghetti eine perfekte Grundlage für diese köstliche Kombination bilden. Das frische Basilikum rundet den Geschmack ab und verleiht dem Gericht eine erfrischende Note.

Spaghetti alla Nerano sind nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein Beweis für die italienische Kochkunst, die mit einfachen Zutaten außergewöhnliche Geschmackswelten erschaffen kann.

Tipps für Genießer:

• Frische Zucchini: Verwende am besten junge, feste Zucchini, die noch ihren knackigen Biss haben.

• Hochwertiger Provolone-Käse: Achte auf einen milden und cremigen Provolone-Käse, der gut schmilzt.

• Geduld beim Braten: Lass die Zucchini in Ruhe bei niedriger Hitze bräunen, damit sie ihre Süße entfalten können.

• Al dente Spaghetti: Koche die Spaghetti nur so lange, bis sie noch leicht bissfest sind.

Varianten und Verfeinernungen:

Spaghetti alla Nerano sind ein wahres Grundrezept, das man nach Belieben variieren kann:

Variante	Beschreibung
Mit Minze: Ersetze den Basilikum durch frische Minze für einen erfrischenden Twist.
Mit Knoblauch: Füge während des Bratens der Zucchini etwas gehackten Knoblauch hinzu, um dem Gericht eine pikante Note zu verleihen.
Mit Parmesan: Streue zum Schluss frisch geriebenen Parmesan über das Gericht, um den Geschmack zu intensivieren.

Egal, wie du dich entscheidest – Spaghetti alla Nerano sind ein kulinarisches Erlebnis, das man sich nicht entgehen lassen sollte!